Холодец из кролика.
Рецепт приготовления холодца из кролика простой.
Холодец варят из кроличьих окороков. Когда в вымочите мясо кролика, залейте его
холодной водой, добавьте по вкусу соль, перец, лук, морковь и варите до
готовности, не давая сильно кипеть. Затем процедите полученный бульон, положите
разведенный желатин (на литр бульона - 3 столовые ложки желатина, размоченного
в трети стакана воды), доведите до кипения и снова процедите. Пока охлаждается
бульон, мясо для холодца разберите, нарежьте, выложите на блюдо или в судки,
украсьте нарезанными яйцами, морковью, зеленью, осторожно залейте полуостывшим
бульоном и дайте холодцу застыть
|